Goût du basilic en sauce

[Eric C]

Bonjour le forum
Bonjour à toutes & à tous

Cette année, j'ai un petit souci avec mon basilic commun. Bien qu'il sente très bon lorsque je le cueille, je ne retrouve pas le goût lorsque je le coupe et le met dans une salade de tomate ou dans un coulis ???
Je n'ai pas eu ce problème l'an dernier car les feuilles dégagaient leur parfum dans mes plats. A quoi cela peut il être du ?
J'ai essayé en le lavant et sans le laver (essuyer uniquement avec un papier absorbant)
Merci de vos conseils et bon ouikand à toutes & à tous
Cordialement Eric C

[fkill]

mets tes feuilles en toute fin de cuisson.

encore mieux : tu prends un petit pot en verre avec un couvercle qui ferme bien. tu remplie de feuilles de basilic et tu couvre d'huile (huile d'olive pour mon gout, bien au dessus des feuilles). en quelques jour, ton huile sera fortement parfumé au basilic. comme pour les feuilles fraiches, tu ajoute tout à la fin de la cuisson, ce n'est pas du thym, le parfum du basilic disparait à la chaleur.

les feuilles dans l'huile se conserve * mois

[Eric C]

Bonsoir le forum
Bonsoir fkill

Je te remercie de Ta Réponse mais je reste dubitatif quand à la qualité gustative de cette herbe que je n'ai pas retrouvée cette année ???
Le soleil a t'il manqué à ce point ?? Pourtant, à la cueillette, les feuilles dégagent leur parfum puis c'est tout. Dans l'assiette .... enfin dans la sauce ....rien ....??
Merci quand même.
Cordialement Eric

[Carottine]

Bonsoir le forum
Bonsoir fkill

Je te remercie de Ta Réponse mais je reste dubitatif quand à la qualité gustative de cette herbe que je n'ai pas retrouvée cette année ???
Le soleil a t'il manqué à ce point ?? Pourtant, à la cueillette, les feuilles dégagent leur parfum puis c'est tout. Dans l'assiette .... enfin dans la sauce ....rien ....??
Merci quand même.
Cordialement Eric

C'est peut-être une autre variété... tu as semé la même variété ?

[Eric C]

Bonsoir le forum
Bonsoir carottine, re fkill

C'est bien là le problème, c'est que la variété est la même que l'an dernier. En pot, lors du toucher, le basilic exalte sa senteur mais dans le coulis .... nada.. rien du tout ???
Cordialement - Bonne soirée à toutes & à tous

[Carottine]

Bonsoir le forum
Bonsoir carottine, re fkill

C'est bien là le problème, c'est que la variété est la même que l'an dernier. En pot, lors du toucher, le basilic exalte sa senteur mais dans le coulis .... nada.. rien du tout ???
Cordialement - Bonne soirée à toutes & à tous

Tu ne souffrirais pas d'une perte partielle du goùt ? Ne crois pas que je me moque de toi, ma maman a ce problème

[Eric C]

Re le forum
Re carottine

Non non. Toutes mes papilles gustatives sont encore fonctionnelles à 100%.