cramaillotte: laver les fleurs?

[aloune]

Bonjour,

J'ai cueuilli 200 fleurs de pissenlits (après la pluie: première erreur?) et les ai lavées et dépiotées pour faire une crémaillotte, suivant cette recette: http://chezlafeedesbois.blogspot.fr/201 ... enlit.html

Mais j'ai l'impression qu'en les lavant, j'ai fait partir tout le goût.

Vos avis et conseils (j'ai de quoi refaire des cueuillettes au jardin )?

[BIBI17]

bONSOIR,
Pour ma part, je lave toujours les fleurs, les dépiote, et les mets à sécher sur un plateau au soleil - Pas de problème pour le goût -
Bonne soirée

[aloune]

Merci !
Je les ai infusées, et vu l'odeur que ça dégage, je me dis qu'il doit rester quelquechose effectivement , en dépit des deux passages à l'eau (après la douche naturelle).

[aloune]

J'ai goûté et ça n'a pas l'air terrible.

Je l'ai faite avec du sucre complet, une erreur, car le goût du sucre masque tout. Je referai une tentative au sucre blanc.

[BIBI17]

je prends du sucre blanc cristallisé, et je mets un filet de citron -
C'est vrai qu'à l'odeur : bof! mais pourtant quel délice!
Bon 1er mai

[aloune]

Bon premier mai à toi
encore une question, pour la consistance, comment fais-tu, tu cuis jusqu'à ce que la consistance soit épaisse, non liquide??? Car j'ai cuit assez longtemmps, et ça a beaucoup réduit, mais c'est toujours bien liquide....

[papillondenuit]

je ne lave pas les fleurs car cela enlève le pollen..... je laisse sécher une heure en plein soleil, cela fait partir les petites bebettes... je cuits les fleurs avec 2 oranges et 2 citrons bio
je prends du sucre gélifiant et garde une consistance de gelée.... ou plutôt de miel fluide.
je n'ai jamais gouté une "vraie" cramaillotte mais cette recette me satisfait bien ...

[BIBI17]

Bonjour,
je vous mets en gros ma recette:
pour 200 fleurs -500gr de sucre cristal blanc-,50l d'eau - 1 orange - 1 citron
lavez les fleurs - enlever la partie verte et sècher au soleil plusieurs heures -
tout mettre(sauf le sucre) dans la bassine avec l'orange et le citron coupé en morceau + 1 filet de citron faire cuire environ 1 heure à petits bouillons-
Filtrez le tout et pressez pour extraire le jus - Mettre à cuire avec le sucre pendant environ 45mn.
(Vérifiez la gelée une goutte sur une assiette froide doit se figée)
Mettre en pot et couvrir qu'après total refroidissement-

Anoter : cette gelée a des vertus curatives pour les maladies des bronches et voies respiratoires.

Bonne journée