[IDENTIFIE= Amorphophallus paeonifolius ] Légume indien?

[PatrickM]

Bonjour,
Pourriez-vous SVP m'aider à identifier ce légume vu sur le marché de Bangalore (Inde) ? Les gens que j'ai interrogé ne connaissaient pas son nom en anglais, mais m'ont dit que c'est une racine et que ça se mange cuit comme les pommes de terre.

[bibiloba]

Elles ressemblent assez aux colocasias (taro). Les plus grosses seraient celles de colocasias géants ?

[daniele 43]

c'est vrai que cela fait assez penser au manioc, racine de Taro

[bibiloba]

Oui, en effet, probablement plus manioc que taro, dont les tubercules sont velus.

[Jean06]

Je pense à une variété d'Igname ( Dioscorea sp )

[arios]

J'opterai plutôt pour un bulbe d'Amorphophallus qui est consommé dans certains pays.

[robjac]

Comme Jean06, je pense à Dioscorea bulbifera que les Réunionnais appellent "pomme en l'air" parce qu'elle donne aussi des sortes de tubercules après la floraison qui permettent de reproduire la plante.

[pascual]

Dioscorea bulbifera est beaucoup plus petit, et très régulier, comme la plupart des ignames (ces derniers sont également plus allongés, comme le manioc).

La plupart des tubercules sont tête en bas, mais le bourgeon central du plus gros ainsi que les excroissances latérales font effectivement penser aux futures bulbilles des Amorphophallus.
Bref, je suis assez d'accord avec Arios, probablement un Amorpho, peut-être un konjac, mais vu le pays et la taille plus probablement un A. paeoniifolius, car les autres sont plutôt présents dans le secteurs indonésie/philippines

[Chloroplaste]

Colocasia esculenta (Taro)

C est ce que je dirais

[arios]

Beaucoup trop gros pour un colocasia. Idem pour les autres taro, dasheen, choux caraïbes. Alocasia et xanthosoma produisent également des tubercules bien plus petits. De plus, la forme ne correspond pas. Amorphophallus paeonifolius me semble effectivement le plus plausible.
J'adorerais avoir les mêmes.

[Chloroplaste]

effectivement l' Amorphophallus a l'air plus proche, on etait dans la bonne famille neanmoins lol

[PatrickM]

Merci pour vos réponses.
J'ai écrit à une collègue indienne pour lui proposer Amorphophallus paeonifolius comme identification et elle l'a confirmée.
Il paraît que beaucoup de gens ne supportent pas ce légume car il donne des allergies à la gorge. Elle m'a dit aussi que, pendant la famine du Bengale en 1946, cette plante était une source majeure de nourriture. Les gens allaient en chercher dans mares où elle pousse en abondance.

[arios]

Il me semble qu'on en extrait un fécule servant d'épaississant.
Si ta collègue se lance dans l'exportation, j'en veux bien un de cette taille. A. Paeonifolius est l'un des plus grand du genre (loin derrière A.titanum). Son unique feuille peut mesurer 3m de haut. Il est tout à fait possible de le cultiver sous notre climat à condition de conserver le tubercule au chaud et au sec durant sa période de repos.