le panais

[ninja56]

Bonjour,
J'ai découvert ce légume dernièrement chez une amie. Elle m'avait invitée à manger du pot-au feu et y avait ajouté du panais. J'ai adoré le goût de coeur d'artichaut de ce légume et j'aimerai en cultiver chez moi. En avez-vous dans votre potager? Quand le semer et comment le cultiver?
Merci de me répondre.

[Chantal74]

Bonjour,
Je cultive le panais depuis 3 ans. Il faut le semer dès maintenant dans ta région, garder la terre humide jusqu'à la levée qui est assez longue d'ou l'intérêt de le semer le plus tôt possible dans la saison. Attention c'est une plante très capricieuse à lever, il faut donc semer un peu plus serré et ensuite éclaircir si besoin. Par la suite pas besoin de soins particuliers, arrosages comme les carottes et autres légumes racines. L'avantage de ce légume c'est que tu peux le laisser en terre jusqu'au moment de la consommer. Il ne craint pas le gel, d'ailleurs j'en ai encore un bon repas au jardin.

Bon courrage

[aygues31]

Bonjour ninja56,
Devant mes multiples échecs (j'ai, à l'évidence, pas su faire ... ) je ne tente plus.
Dégouté de la comparaison entre ce que j'ai vu sur un marché local (15 cm de long voire plus) et ma production perso (5 cm au mieux)
Ci-dessous un article assez détaillé.
http://www.naturosante.com/rubriques/ja ... age.php?30
Bonne chance
à+

[pizzicato]

Si la levée est difficile peut-on tenter le semis en pastille de tourbe ?

[Tibelge]

Hello!
La levée du panais n'est pas vraiment difficile, elle est surtout très, très longue, autant que le persil, voire plus.
Le semis en mottes n'est pas possible, comme pour toutes les racines. Il faut semer en place.

La principale difficulté est de garder le sol propre le temps de la germination et du premier stade de la croissance. Evidemment, avec leur train de sénateur pour germer, les panais se font doubler par toutes les mauvaises herbes annuelles imaginables et on se retrouve avec un tel fouillis que retrouver les jeunes panais dans la jungle des mauvaises herbes est une gageure.

Alors parfois, si tu as beaucoup de mauvaises herbes naturellement, il vaut mieux faire un faux semis et semer un peu plus tard: de toute façon ils auront amplement le temps de devenir énormes jusqu'en hiver.

Ah oui, attention avec le panais: lorsque le soleil brille, le feuillage provoque une réaction de photosensibilité au niveau de la peau, qui occasionne l'apparition d'énormes cloques qui finissent par éclater (comme l'angélique ou la berce du caucase). C'est très douleureux! Gare aux enfants donc, et ne jamais aller faire joujou dans ses panais les mains et les bras nus!

Bon jardinage,
Tib

[aygues31]

Ah oui, attention avec le panais: lorsque le soleil brille, le feuillage provoque une réaction ...

Salut Tibelge,
Tu as fini de me convaincre que les carottes ... c'est hachement bon
à+

[ninja56]

C'est pas le même goût. Je crois que je tenterai quand même.

[vin]

Un lien intéressant http://fr.wikipedia.org/wiki/Panais
On pourrait donc le mettre en haie défensive

[Alain REDON]

Je fais des panais depuis plusieurs années.
C'est vrai que c'est tres capricieux a lever , et surtout tres long .

Pour ma part je les sème ( Val de Loire ) vers le Fin Mai , début Juin .
Tibelge a raison : comme c'est long a lever ( parfois plus d'un mois ) les "mauvaises " herbes l'envahisent et on ne le voit plus dans le fouillis des herbes .
Alors : 2 astuces
---Le faux semis préconisé par Tibelge . Ca fonctionne bien
--- Repérer l'emplacement de chaque graine en plantant juste derriere un petit baton ( branche de noisetier de 20cm de long a peine grosse comme un crayon ) Ca permet de localiser la graine pour savoir si elle est sortie ou pas .

Autre chose : c'est attaqué par la mouche de la carotte .. Cette année, comme j'en ai assez de voir tous les collets des panais ravagés par les vers, je le ferai sous voile anti insecte .

Sinon , rien a dire de particulier, ca demande quand meme des arrosage et les racines font plus de 20 cm ..

[Hysope]

Bonjour,
J'ai aussi envie d'essayer des semis de ce légume et vos informations sont très intéressantes ! Mais qu'est-ce que le "faux semis" ?

[aygues31]

Mais qu'est-ce que le "faux semis" ?

Tu ratisses la plage à semer, tu tasses et tu arroses.
Tu détruis au bout d'un temps tout ce qui a poussé et tu y sèmes ce que tu veux voir pousser.
Tu as ainsi désherbé avant de cultiver
Le défaut principal ... le temps que cela prend, c'est long
à+

[cultor felix]

Le poblème du Panais, c’est celui du Persil : maintenir le sol propre et frais pour qu’il germe. Or, au printemps, une terre à Panais n’est pas prête. Il faut la préparer à l’automne.

Choisir le futur emplacement à l’automne, ôter les “mauvaises herbes” en les coupant à ras, les laissez sur le sol puis labourer (sans retourner la terre, mais en soulevant. Sur la planche (1,20m x m à volonté de long), placer des journaux entiers détrempés sur le sol. Ils se chargeront déviter la germination des graines non désirées et la repousses des herbes vivaces pendant l’hiver. Pour maintenir le papier-journal frais, le couvrir d’un paillis épais.

Si on veut profiter ce cette planche, au lieu de paillis y verser une couche de terreau et y semer une culture à racines à petit développement (Radis de tous les mois, Mâche, etc.). En suite, au printemps, on n’a plus qu’à retirer le papier-journal qui sera en partie décomposé, mais qui aura laissé une terre impeccable. Alors on pourra y semer les Panais, pas nés de la dernière heure. Mettre le vieux papier au tas de terreau composé; ne pas brûler.

Quant au faux-semis, c'est un semis qu'on va sacrifier quand les mauvaises herbes vont l'envahir. Tout détruire et refaire un autre semis de la culture souhaitée; il y aura moins de mauvaises herbes. Avec la méthode papier-journal, pas besoin de faux-semis.

[cultor felix]

Le panais est une plantes potagère que l'on peut consommer aussi bien comme légume cuit ou frit que comme plante condimentaire.

[Alain REDON]

Quant au faux-semis, c'est un semis qu'on va sacrifier quand les mauvaises herbes vont l'envahir. .

[Hysope]

Merci beaucoup, Aygues et Cultor Felix, pour vos explications sur le faux semis.

[Tibelge]

Heuuuuuoui enfin je veux pas polémiquer mais des explications comme ça, enfin, bon hum.

Le faux semis n'est EVIDEMMENT pas un semis qu'on va détruire pour tout recommencer (l'élève du fond près du radiateur, vous viendrez me voir dans mon bureau à la fin du cours).

Faire un faux semis, c'est préparer le sol comme pour un vrai semis, avec un lit de semis bien propre. Et puis, on ne touche plus à rien, et on laisse les mauvaises herbes germer. Après une dizaine de jours, les mauvaises herbes se seront dajà pas mal déchaînées. Là, on passe un coup de râteau léger pour supprimer toutes ces plantules. Selon le degré de saleté de la terre, on peut refaire l'opération une, deux ou trois fois. Il ne faut évidemment pas remuer la terre trop en profondeur, sans quoi on remontera sans arrêt de nouvelles semences indésirables qui se mettront à germer elles aussi. Une fois que ça germe moins, le sol est prêt pour faire un semis (un vrai, cette fois) de n'importe quel légume dont les graines a) doivent se semer directement et b) mettent plus de temps à germer que les mauvaises herbes.

C'est donc une méthode très valable, et celle utilisée d'ailleurs en culture biologique lorsqu'on produit des panais, les sols étant occupés l'hiver, non par des journaux et de la paille, mais par des engrais verts, qui leur sont bien plus profitables.

Vous me la copierez cent fois!

Sans rancune,
Tib

[Mumujp]

Il semblerait que le radis soit favorable au panais
Je sèmerai des radis à coté si ils daignent sortir de terre

[Tibelge]

Tu peux développer? Pourquoi le radis serait-il favorable au panais?

[aygues31]

Il semblerait que le radis soit favorable au panais
Je sèmerai des radis à coté si ils daignent sortir de terre

Des radis au 18 juin avec ou sans panais, c'est plus trop la saison
Sauf pour faire de la graine
à+

[Mumujp]

Pas la saison de quoi ?

Les radis on peux les semer tout juin

[Tibelge]

Non, c'est plus la saison du panais. Mais les radis, j'en sème jusque tout début octobre, et je suis en Belgique. Un semis par semaine d'avril à octobre, et un peu sous serre avant et après ces dates.

Mais tout ça ne nous dit pas en quoi les radis seraient profitables aux panais!

[aygues31]

Les radis on peux les semer tout juin

Et même juillet ... si tu le dis
<< C'est vous qui voyez >>
à+

[ninja56]

Je viens de regarder dans mon petit livre "le poireau préfère les fraises". Il y est dit:

La tomate, avec son odeur forte et épicée est une plante idéale pour repousser les insectes nuisibles tels que la mouche de la carotte. Poussant sous terre, la carotte ameublit le sol à proximité des tomates, maintient l'humidité et éloigne les pucerons.
Le panais est également apprécié de la tomate. Sa croissance souterraine est impressionnante: ses racines mesurent jusqu'à 80 cm de longueur, ce qui assure une bonne aération du sol.

Important: ne pas arroser trop abondamment ni trop souvent car dela affaiblit les plantes et attire les ravageurs et les maladies.

Voilà pour les bonnes associations....

[Mumujp]

Les panais peuvent être semés jusqu'à fin juin pour une récolte en novembre ou +
Les radis c'est pour repousser la mouche de la carotte qui attaque le panais !
L'odeur des feuilles de radis
Les radis peuvent se semer jusqu'à septembre

[aygues31]

Les radis peuvent se semer jusqu'à septembre

Tu sais Mumujp, on peut tout semer et n'importe quand
L'objectif est d'obtenir ce que l'on cherche en semant
Et pour avoir des radis qui ne soient ni creux, ni piquants et non montés à fleur avant d'avoir fait un "radis mangeable" et pas une "racine ... à Toulouse, on arrête de semer les radis vers le début du mois de mai.

J'apprends que dans l'essonne on peut semer jusqu'en septembre ... c'est bien.
Sache qu'à Toulouse, les radis se sèment "principalement" de février à fin avril ... pour avoir un truc chouette et gouteux.
A partir du mois de juin (dès qu'il fait chaud) nos radis ne font que des feuilles.

Une petite remarque : de juin jusqu'à l'automne, je ne vois pas de radis proposés à la vente, sur les marchés; il doit bien y avoir une raison liée à la difficulté de production
à+