topinambour

octobino · Message par **octobino** » dim. 02 janv. 2005 11:55

bonjour
quelqu un peut il me dire s il existe plusieur variete(commestible ou non),car j ai un massif de topinambour dans mon jardin (fleur jaune en fin d ete) et j aimerais savoir si on peut s hazarder a le consommer
merci
Bonne annee et bon jardinnage a tous et toutes

zouf · Message par **zouf** » dim. 02 janv. 2005 12:05

A ma connaissance, il n'y a pas de topinambours vénéneux. Demande aux papies du secteur, ceux qui ont connu les horreurs de la guerre comme dirait Robert Lamoureux!

Jesus666 · Message par **Jesus666** » dim. 02 janv. 2005 21:20

vous voulez dire que le topinanbour pousse comme ca, en massif comme du chiendent ?

zouf · Message par **zouf** » lun. 03 janv. 2005 9:40

Je ne sais pas quel est le terme botanique, mais c'est une sorte de rhizôme qui se propage .

Jean-Pierre · Message par **Jean-Pierre** » lun. 03 janv. 2005 10:23

Bonjour,

On avait eu une discussion assez longue il y a quelques mois à ce sujet :
setopic_11193-topinambour.html
Tu verras, ceux qui avaient l'expérience de cette plante signalaient à quel point ça peut être envahissant

J'ai récolté et mangé les premiers il y a 3 semaines : C'est prolifique comme plante, 2 kg de tubercules sur un pied (je ne sais d'ailleurs pas si c'est beaucoup ou peu).
Par contre une fois cuisiné, l'accueil a été mitigé : 50-50... Nous sommes 4 à la maison : Mon fils et moi avons bien aimé, ma femme et ma fille ont nettement fait la grimace. On me disait que ça ressemblait à l'artichaut, c'est vrai ou au cardon avec un arrière goût sucré (c'est ça qui n'a pas plu)

JP