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Rumex acetosa -oseille commune - grande oseille-Surelle




Milieux:

Cosmopolite de la zone tempérée froide
Commune dans toute la France, jusqu'en montagne.
Plante légèrement nitrophile.
Champs , bords de chemins et de cultures plutôt neutre, prairies de fauche et pâturées, dans des conditions hydriques moyennes, parfois même sur substrat sableux ou rocheux.

Bio-indication:
Sol équilibré et aéré, riche en micro-organismes
Plantes associées: Plantain lancéolé , folle avoine , stellaire moyenne, Agrostis stolonifère



Description:

Plante vivace , jusqu'à 1 m , assez variable, constituée d'une touffe de feuilles basales longuement pétiolées , ovales allongées fermes, parfois même très longues , en forme de fer de flèche, avec des oreillettes parallèles.
Les tiges florales ont des feuilles alternes et des gaines (ochrea ) dentées.
L'inflorescence est une longue panicule ramifiée une fois, sans feuilles, portant des petites fleurs apétales verdâtres entourées de tépales rougeâtres . Les fruits un peu en forme de coeur sont trigones membraneux rougeâtres .



Les fleurs et les fruits :

Photos AnRo0002 sur Wiki

Utilisation:

Plante aux feuilles comestibles , elle est à l'origine de notre oseille horticole.
Elle doit sa saveur acidulée à l'acide oxalique, qui concentré peut causer des calculs rénaux; il ne faut donc pas en abuser , et vider la 1ere eau de cuisson.
On récolte les jeunes feuilles de printemps; on les consomme en sauce , chiffonnade , pour accompagner un poisson , en potage , dans une omelette....
Elle est riche en vitamines et sels minéraux.
La plante a aussi des vertus médicinales, elle est dépurative et diurétique

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Merci pour cette présentation. J'ai pas mal d'oseille chez moi. Je suis ravie de lire que cela indique un sol équilibré et moyennement hydrique.
Tu parles de goût acidulé, cela me rappelle quand j'étais petite, quand je rentrais de l'école, je cueillais l'oseille sur les bords de chemin pour mâcher la tige. J'adorais ça parce que cela donnait un jus au goût de pomme acide

coucou Yuyu
je n'avais pas vu ta réponse

oui le goût est acide à cause de l'acide oxalique
mais attention à ne pas en abuser , car concentré il devient toxique

bonjour il est dit que le fumeux est une oseille sauvage chose avec quoi je suis absolument d accord
j ai lu que c est une rhubarbe sauvage et que les périple des feuilles peuvent servir au mêmes usage que ceux de rhubarbe vous en dites quoi?? merci pour reponses

dede61 a écrit : ↑sam. 25 mai 2019 14:49 bonjour il est dit que le fumeux est une oseille sauvage chose avec quoi je suis absolument d accord
j ai lu que c est une rhubarbe sauvage et que les périple des feuilles peuvent servir au mêmes usage que ceux de rhubarbe vous en dites quoi?? merci pour reponses

J'en dis que ton charabia inintelligible apposé à la suite d'une excellente fiche botanique,
est l'équivalent d'un graffiti, griffonné par un vandale, sur un monument...

dédé est peut-être d'origine étrangère , alors ne te moque pas
Cela dit , je ne sais pas quoi répondre