Au jardin, forum de jardinage

Avec du gélifiant ou un épaississant, c'est plus du yaourt
Moi, j'appelle ça du lait gélifié, c'est bon, mais c'est autre chose !

C'est un peu comme si on parlait de beignet de carnaval dans un sujet sur le pain au levain

S'il n'ya que le lait et le ferment, il n'y a que la T° qui peut changer ou l'ordre dans lequel on les mélange...à moins que ce soit le matériel utilisé ?....

j'ai aussi rangé la yaourtiere un peu pour cette raison aussi trop "mou"

mais elle demande qu'a resortir

lechat3 a écrit :

Maintenant, je sais pourquoi

T'as essayé ?

J'avais acheté 8 yaourts la semaine dernière et je suis seule pour les manger en ce moment
Quand je les ai terminés, je ressort la yaourtière et te fais part des résultats

N'oublie pas d'en garder un !

Bonjour à tout le monde,

Pourquoi tu as une autre manière de faire des yaourts avec des laits végétaux ?

Je me suis renseigné de partout et j'ai même contacté un pote à moi qui travaille dans une ultra grande usine d'un grand groupe de fabrication de produits laitiers et pour lui pas moyen de mettre des ferments dans des laits végétaux sans mettre des additifs pas toujours très bons pour la santé dedans afin d'éviter la séparation des éléments.

J'attends ta réponse, cordialement, Fredpapa.

Ce qui a été dit : seul le lait se soja parmi les laits végétaux permet de faire du yaourt .

Ce dont tu parles c'est autre chose, ce n'est pas une fermentation , c'est pas du yaourt , c'est du lait végétal gélifié ( ou je ne sais quoi ) . C'est comme si on appelait la gelée des aspics au jambon du yaourt de viande
Et un professionnel ne devrait pas parler de yaourt si c'est autre chose qu'un mélange de lait + ferments autorisés . L'appellation est d'ailleurs très réglementée .

ho !! lechat tu veut montrer à tout le monde que tu c'est tout :en vérité tu c'est " RIEN "

ETRE ou ne pas être ? ou SAVOIR ? il faut choisir

Chez Papillou, le yaourt c'est lui

LeChat,
Je vais chercher du lait cru cet après-midi, tu crois que je peux essayer ta méthode avec ce lait (après l'avoir fait bouillir bien sûr) et un yaourt du commerce et obtenir de bons yaourts fermes ?
Mon cuit-vapeur sait garder (sans la vapeur) une température constante appropriée pour faire yaourtière.

Le lait pas de problème, mais ton cuit-vapeur je ne sais pas .

J'avais aussi pensé au cuit-vapeur, mais j'ai peur que la température soit trop élevée.
C'est prévu pour faire de la vapeur => 100° non ?
Par contre, je l'utiliserai pour stériliser +/- les pots

y'a pas besoin de stériliser les pots , vaisselle normale ça suffit .

Je sais, c'est pourquoi j'ai dit "+/- stérilisés"
Ma cuisine n'étant pas ce qu'on peut appeler une atmosphère stérile je préfère éliminer tout risque d'une bactérie non désirée dans le mélange.
Ca ne me coute pas grand chose de les passer 5mn dans le cuit vapeur et en plus ça les réchauffe

Il faut que le cuiseur vapeur soit conçu pour faire les yaourts.

L'un de modèles inox de la marque Magi**x a 4 fonctions pré-programmées :
Vapeur (100°), Poisson (80°), Réchauffage (60°), Yaourt (40°). Ils annoncent 12 h, sans eau dans le réservoir pour les yaourts.

Indy,
c'est ce cuit-vapeur que j'ai, avec cuve et paniers tout inox

Bon choix Kalinda , le mien n'a pas cette fonction.

Merci
Je n'ai pas déjà essayé la fonction, je voulais simplement l'absence de plastique au contact des aliments

Kalinda doit avoir un modèle récent, dernier cri
Le mien n'a que 2 possibilités : vapeur et "maintien au chaud"
Faudrait vérifier à quoi correspond cette fonction "maintien au chaud"

Et on gagne quoi à la fin?? Car ce n'est pas toi le chat qui nous donne l'astuce, on est obligé de la chercher par nous même et il n'est pas dit que ça fonctionne chez tout le monde.

et il n'est pas dit que ça fonctionne chez tout le monde

Tu dis ça sans savoir de quoi il s'agit................
Bien sûr que si que ça fonctionne chez tout le monde , la preuve personne n'est venu dire que ça ne fonctionnait pas

allez va , la voila la recette au format PDF : http://kagbeny.ovh/yaourt-recette-secrete.pdf