fleurs comestibles

roux martine · Message par **roux martine** » jeu. 18 août 2005 19:30

bonjour
qui peux me dire si les fleurs de roses d'inde sont comestibles ?
ce sont des fleurs plus hautes que les oeillets d'inde.
les fleurs de potimarons sont-elles aussi comestibles ? on mange bien les fleurs de courgette !
pouvez-vous m'aider
merci
Distel

christianne · Message par **christianne** » mer. 24 août 2005 20:32

j'ai essayé les fl de potimarron pareil que les courgettes. par contre les oeillets d'inde je ne crois pas. Tu essaies et tu ns dis... si tu peux encore

roux martine · Message par **roux martine** » mer. 24 août 2005 21:14

merci pour la réponse concernant les fleurs de potimarron. je vais essayer.. par contre vu l'avis un peu hasardeux sur les fleurs d'oeillets d'inde je vais m'abstenir pour le moment, en attendant un avis plus éclairé sur le sujet !!
merci Christianne.
Et toi que manges-tu comme fleurs ?
Distel

domi.fasol · Message par **domi.fasol** » jeu. 25 août 2005 2:00

la fleur de capucine est une des plus connues comme comestible pour agrémenter les salades en couleur. J'ai d'ailleurs gouté une graine fraiche hier : ça décoiffe

pleins d'infos :

http://www.cuisine-vegetarienne.com/index.php?do_id=13

bon appétit

Mars 1 · Message par **Mars 1** » jeu. 25 août 2005 2:47

Les hémérocalles sont comestibles.

roux martine · Message par **roux martine** » jeu. 25 août 2005 9:34

merci pour vos réponses sur les fleurs comestibles. c'est sympa de faire partager vos "dégustations"
en effet, je consomme quelques fleurs de mon jardin (sans traitement) ainsi dans les salades je mets suivant la saison : des fleurs de paquerettes, des violettes, des capucines, pétales de roses, fleurs de primevères, et cette année j'ai tenté la rose trémière en décoration.
Il y a aussi les fleurs bleues si jolies de bourrache.
Voilà si vous avez d'autres fleurs consommables dans votre jardin faites m'en part....
merci pour vos réponses....
Distel

domi.fasol · Message par **domi.fasol** » jeu. 25 août 2005 10:46

martine,

ahhh oui la bourrache, j'en ai consommé cet été, trés jolie et trés bonne. Je cherchais son nom en fait en répondant à ton post mais je ne me souvenais plus de son nom

merci

As tu quelques graines de bourrache ??? pour un échange

roux martine · Message par **roux martine** » jeu. 25 août 2005 10:59

bonjour
j'ai en effet cette année 2 pieds de bourrache qui fleurissent. Je vais essayer de garder des fleurs pour que cela deviennent des graines et si il y en a pas de problème je t'en enverrai.... n'oublies pas si je n'y pense plus de me le rappeler en septembre ou octobre ne je sais quand on récolte les graines.
as-tu un jardin dans l'Essonne ? que fais-tu comme fleurs ?
Distel

domi.fasol · Message par **domi.fasol** » jeu. 25 août 2005 12:27

remarque que je devrais en trouver dans la nature en étant un peu attentif

)) mais récupère moi des graines de tt façon.

oui j'ai un jardin où les fleurs se bagarrent pour garder de l'espace face aux légumes

, j'essaie de garder la juste proportion entre l'alimentaire bio et la beauté de la nature, quoique certaines fleurs de légumes sont superbes.

cette année j'avais mis des lavatères, cleomes blancs, pétunias, amaranthes queue de renard, belles de nuit, zinnias... etc... je mettrai pas mal de graines dans la rubrique "les échanges" prochainement.

http://img400.NePasUtiliser/img400/4549 ... it16rq.jpg

bizzz

http://img65.exs.cx/img65/2483/dahliana ... 0cmenv.jpg

nigelle · Message par **nigelle** » jeu. 25 août 2005 13:51

Les fleurs de soucis aussi se mangent.
J'ai une question par rapport aux fleurs de courgettes : si on la cueille, il n'y a donc pas de fruit ?

Je me demande, et du coup je n'en cueille pas !

en fait on peut manger pleins de fleurs sauvages si on est dans un endroit propre .

maggy · Message par **maggy** » jeu. 25 août 2005 16:39

Il faut cueillir les fleurs des courgettes mâles, celles dont les fleurs n'ont pas de petit renflement à la base et qui ne donneront pas de fruits.

Je n'avais jamais osé, j'ai testé le week-end dernier en beignets : c'est délicieux

Peut-on manger les fleurs de potirons, celà se ressemble beaucoup ? Si quelqu'un peut me dire, merci d'avance

domi.fasol · Message par **domi.fasol** » jeu. 25 août 2005 23:52

oui on peut manger aussi les fleurs de potirons, c'est quasiment la même plante.

Il faut quand même laisser suffisamment de fleurs mâles pour la pollinisation des fleurs femelles...

On peut aussi les faire en beignets quand elles commencent à faner un peu, gustativement il n'y a pas beaucoup de différence et ça nuit moins à la plante.

http://img94.exs.cx/img94/8720/sauvegar ... 004001.jpg

maggy · Message par **maggy** » ven. 26 août 2005 13:17

merci

catt · Message par **catt** » ven. 26 août 2005 14:56

la lavande, j'ai récemment mangé du chocolat à la lavance ... délicieux

les pensées aussi, c'est un peu fade mais joli

maggy · Message par **maggy** » ven. 26 août 2005 15:23

Les infusions de lavande ( excellentes pour le transit intestinal ) je connaissais, mais je ne savais pas que l'on pouvait en manger

Ce que j'ai goûté une fois aussi et qui est très bon, ce sont les beignets de fleurs d'acacias

lalita · Message par **lalita** » mer. 31 août 2005 0:53

Bonsoir.
Voici un site intéressant sur les plantes et fleurs comestibles. Il y a même des recettes!
http://autourdesroses.free.fr/

xphil · Message par **xphil** » mer. 31 août 2005 7:56

ne pas oublier les fleurs d'accacia,
en beignet comme la fleur de courgette ....miam

domi.fasol · Message par **domi.fasol** » mer. 31 août 2005 8:22

merci lalita, en effet il est interessant ce site.

l'oeillet d'inde y est mentionné comme comestible ce qui donne un avis sur la première question de martine. Si l'oeillet d'inde est comestible, la rose d'inde doit l'être aussi. à confirmer

l'auteur François COUPLAN figure en bonne place dans la bibliographie de l'auteur du site. J'ai découvert un livre de ce botaniste sympathique récemment et il m'a appris déja pleins de choses sur les plantes sauvages comestibles. (pleins de choses à manger dans la nature

). je vous conseille la lecture de : vivre en pleine nature de cet auteur, (j'ai pas d'actions dans la boutique

) les plantes basiques sont bien expliquées et bien photographiées.

fleurs d'accacia, xphil, je les ai découvertes cette année (merci françois couplan) et c'est délicatement parfumé, c'est trés bon. Fleurs de courgettes, là j'adore et je les réussi pas trop mal, c'est super facile à faire et original pour les invités. Faut enlever la partie verte qui est moins bonne au gout et ne pas faire une pate à beignets trop épaisse pour la diététique et garder qd mm le gout de la fleur

. Un peu d'huile d'olive au fond de la poële et c'est parti !! !

http://img94.exs.cx/img94/8720/sauvegar ... 004001.jpg

le sureau noir commence à être mur, je vais tenter les confitures qui doivent se rapprocher de la geléle de groseilles. Attention à ne pas le confondre avec le sureau hièble (voir le forum recette).
Cette année j'espère aussi gouter la purée de glands...

,

bon jardinage

roux martine · Message par **roux martine** » mer. 31 août 2005 10:18

bonjour amis des fleurs !

je viens de regarder les nouvelles sur le forum.
c'est bien il y a des émules...

quant à Domi je le félicite pour ses photos ! je suis toujours en rade...
bref tu parles de xphil ? qu'est-ce ???

je sais que l'on peux manger des fleurs de phlox ! peut-être connais-tu ?
j'ai tenté les fleurs de rose trémière : pas beaucoup de goût mais quelle jolie décoration sur un plat.

bon courage à tous et à plus tard pour d'autres nouvelles

agente P2K2 · Message par **agente P2K2** » mer. 31 août 2005 11:50

Pour ce qui concerne les plantes comestibles il y a un livre très, très intéressant :

Mangez vos soucis : guide des plantes ornementales comestibles / François Couplan. - Paris : Alternatives, 1999

Je ne l'ai pas ici. Ce soir je regarde pour les fleurs d'oillet d'inde.
Il y a quelques plantes où l'on peut consommer la fleur, d'autres les feuilles... Je ne sais plus ce qu'il dit pour l'oillet d'Inde, mais je vous tiens au courant !

roux martine · Message par **roux martine** » mer. 31 août 2005 13:00

attention ce ne sont pas les fleurs d'oeillets d'inde, mais de
rose d'inde, beaucoup plus hautes et grandes !!!!
merci pour les coordonnées du livre

domi.fasol · Message par **domi.fasol** » mer. 31 août 2005 15:24

sacré martine

,

le xphil est un bourgeon de bavard suisse qui a posté un message juste deux messages au dessus du tien

j'avoue cependant que ma phrase est équivoque pour celui qui n'a pas lu les messages précédents. Mais après tout le xphil se mange peut être ....

xphil · Message par **xphil** » jeu. 01 sept. 2005 9:04

xphil... c'esi moi martine

il y a aussi xfile
(la série avec D. DuchOVNI)

Le scoup: Dédé DuchOVNI en vacance, incognito

en parlant de fleur de courgette et de courge, il y a aussi les feuilles et tiges terminales des courges qui sont très bonnes en bouillon ou à l'étouffée...
brède giraumon!
voir recettes de l'ile maurice et de la réunion

mimisaurus · Message par **mimisaurus** » lun. 19 sept. 2005 19:31

Bonjour!

Les fleurs d'acacia sont délicieuses en beignets!!

cyvonne · Message par **cyvonne** » mar. 20 sept. 2005 8:42

Quant à moi, j'ai fait ce printemps un délicieux vin d'acacia, que je déguste à présent.