où trouver un combava ?

[admarinoe]

Bonjour à toutes et à tous et meilleurs voeux
je voudrais acheter un combava mais je ne sais pas si on en trouve dans les magasins botaniques. pourriez-vous me renseigner s.v.p.
merci pour votre aide

[RosaParade]

Bonjour,

Tu peux en trouver les feuilles entières ou en poudre dans les magasins "exotiques".
Ils pourront peut-être te conseiller pour en acheter une plant...

Rosa,

[Malène]

Bonjour

Ils vendent des plants dans le dernier catalogue de chez Delbard, regarde leur site :
http://www.delbard.com

Tu peut aussi en commander dans une jardinerie, ou chez Bachès.

[Jean06]

Le seul producteur sérieux est Baches. Les autres ne sont que des revendeurs.

[Têtal]

Le seul producteur sérieux est Baches. Les autres ne sont que des revendeurs.

J'allais te faire la même remarque! Bachès est LA maison des agrumes! Demande leur catalogue et tarifs, c'est une maison sérieuse et prix raisonnables! J'adore le parfum des combavas dans un currie vert

[Jean06]

J'ai essayé récemment le poulet au combawa, pas mal. Mais faut pas trop en mettre, j'en avais rapé deux !
Je n'en ai plus, je les donne à mesure qu'ils mûrissent et tombent.
Faudra aussi que j'essaie avec les feuilles, comme le laurier sauce ou le 4 épices.

[admarinoe]

merci pour vos réponses je vais vite demander le catalogue chez baches (je ne connais pas mais je me renseigne !!) ...j'adore ce fruit trés parfumé dans beaucoup de plats et la feuille aussi évidemment. je pense que la plante doit se soigner comme n'importe quel agrume

[admarinoe]

le fruit se congèle trés bien et garde tout son parfum si on le râpe encore congelé... donc, à garder précieusement pour mettre de l'exotisme dans ces plats !!!!

[Jean06]

Sa culture en pot est facilitée par sa taille , mais comme pour tous les agrumes, il prèfère une véranda hors gel à un appartement.
Je ne l'ai que depuis deux ans en pleine terre :

[admarinoe]

jean, ton combawa est magnifique et mon rêve serait d'en avoir un comme le tien. malheureusement dans les cévennes le climat se prête peu à la culture à l'extérieur. par contre je pourrai le conserver comme mon citronnier dans une jarre dehors l'été et l'abriter l'hiver dans la véranda.

[admarinoe]

j'ai quand même un petit souci (et même un gros !!!) car je n'arrive pas à trouver ce fameux baches qui pourrait me vendre un combava ... quelqu'un pourrait-til me donner son adresse car je ne sais pas où le trouver.. merci d'avance

[Jean06]

Michel et Bénédicte Baches, 65500 Eus. Tel 04 58 96 42 91 .
J'ai pas leur mail

[admarinoe]

merci jean, c'est sympa...je les appelle de suite

[Mr Happy]

Bonjour à tous.
J'ai découvert le combava il y a peu grâce à une amie Réunionnaise. Quel parfum, quel goût ! Surtout dans un Martini bien frais, un régal

Tétal, c'est quoi un curry vert ? Tu parles de la pate de curry vert, base de recette ou d'une recette précise ?

Jean, tu peux aussi congeler le combava pour le conserver. De plus le râper sera plus facile

[Têtal]

Tétal, c'est quoi un curry vert ? Tu parles de la pate de curry vert, base de recette ou d'une recette précise ?

Oui je parle de la pâte de curry vert que l'on trouve chez les boutiques asiatiques. Un peu de ce curry dans du lait de coco, un peu de sucre, des moceaux de poulet coupés en cube et des feuilles de combava (moi j'appelle cet arbre Kaffir, c'est comme ca qu'on les vendait en Australie), et on laisse cuire 30 min! On peut aussi ajouter quelques légumes verts comme haricot vert, pois gourmand ou tronçons de courgette! Accompagné d'un riz basmati et c'est délicieux

[Mr Happy]

Ok ok, je vais ajouter des feuilles de combava à la recette. J'utilise de la pâte de curry rouge, mais le vert me tente aussi
Je ne mets pas de sucre, en revanche j'ajoute des dés de papaye ou ananas séchés. Cette même recette est excellente avec des crevettes.
À l'origine, une amie m'avait conseillé d'ajouter juste avant de servir du garam massala. Je n'en ai pas trouvé chez Tang, donc jamais essayé.

Le kaffir, c'est le nom anglais

[admarinoe]

J'ai rendez vous avec Bénédicte et Michel Baches les 23 et 24 février pour chercher mon combava. Merci Jean06 pour l'adresse

[admarinoe]

Bonjour à toutes et à tous,

j'ai récupéré mon petit combava samedi à la "fête de la bigarade" où exposaient bénédicte et michel baches. c'est impressionnant tous les agrumes qu'ils ont. ce sont des pros...
j'espère qu'il poussera bien et fera des fruits comme celui de jean, même si je ne peux pas le mettre en pleine terre.


les feuilles ont un parfum "des îles" mais....attention aux épines !!

[admarinoe]

revoilà mon combava qui a bien grandi et commence à fleurir

j'espère avoir des fruits comme celui de jean06....en septembre ??

[admarinoe]

je suis déçue des photos que je n'arrive plus à placer comme avant. la taille est trop petite et pour agrandir c'est trés long...quelqu'un peut-il m'aider à résoudre ce problème ?? merci

[Mr Happy]

Je t'envie miss. Suis jaloux !
Pour les photos, passe par imageshack, mais je trouve que c'est pas mal par ici. C'est plus simple et tellement plus fiable et rapide. Aucun souci pour agrandir.

Au plaisir

[admarinoe]

oui, mais j'aurais aimé avoir la taille normale de suite sans cliquer sur la petite photo; mais si tu dis que ça va... tu es gentil..
pour le combava c'est un petit arbuste qui pour l'instant ne donne aucun problème. il aime l'eau et le soleil !!! (j'ai mangé une fricassée de canard au combava il y a quelques jours... c'est une merveille !!

[Mr Happy]

Non, pas possible d'avoir la taille normale sans bidouiller. Moi aussi j'aimerai bien…

C'est bon le combava ! J'adore aussi

[admarinoe]

dommage que ce ne soit pas trés connu car le parfum des feuilles ou des fruits peut réveiller les papilles et c'est le soleil et les cocotiers en rêve !!!