Le rouget-barbet???

[ladodoléla]

Bonjour,

Je n'aime pas le poisson (ça commence mal...) mais on me propose de participer à un cours de cuisine. Or, il se trouve que le plat principal c'est du rouget barbet... Je voudrais donc savoir si ce poisson est fort en goût ou bien si quelqu'un qui n'aime pas mais qui supporte bien lorsque le poisson n'est pas fort peut manger sans faire la grimace ce poisson....

J'ai tout de même envie de participer à ce cours car cela sera sans doute une bonne expérience à vivre. Mais le poisson me fait trèèèès peur.



Alors, vous qui mangez du poisson, sauriez-vous me dire quelle force a son goût ?







Edit : Flûte, je me suis trompée de section.... c'est pas une recette que je propose....

[ladodoléla]

Personne parmi ceux qui ont déjà lu mon message ne connait le gout du rouget ???
Je suis étonnée.

[Poulopau]

Coucou!!

C'est un poisson très fin et relativement iodé. Moi, j'aime beaucoup, mais dès que quelque chose nage dans de l'eau salée, je suis partante

[vin]

Bonsoir

Le rouget barbet se décline surtout en filets.
C'est excellent.

[nycandra]

le rouget , je sais que le poisson entier prend le goût de son foie , qu'il faut bien sûr demander au poissonnier d'épargner quand il le vide lui même .
donc si possible , le cuire entier au four , ou en papillottes , c'est un poisson qui a beaucoup de goût .
on peut le farcir de tapenade.
on peut prendre la précaution, de bien le sécher avant de le mettre au réfrigérateur , sinon il perd tout son goût .

[ladodoléla]

Merci de vos témoignages.
J'ai finalement renoncé à ce cours Je préfère laisser ma place à ceux qui aiment le poisson.

[Léontine]

Bonsoir

Le rouget barbet se décline surtout en filets.
C'est excellent.

Oui ! Ah, des filets de rougets-barbets juste poêlés, accompagnés d'une purée de fèves du jardin (fèves, huile d'olive, ail, un peu de cumin)... !!!

[vin]

Ce matin, au marché, les barbets étaient à moins de 6€ le kg
Miam-miam ce soir !